じゃがいもとナスとしめじのケチャマヨ炒め

shinjyun's cooksnap of when they made じゃがいもとナスとしめじのケチャマヨ炒め.
パラオガール's cooksnap of when they made じゃがいもとナスとしめじのケチャマヨ炒め.
ちこび。
ちこび。 @cook_40192205

正式名称はじゃがいもとナスとしめじとウインナーのケチャップマヨ炒めです♪味付けはエビマヨ風の味付けですｗ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除の時やお買い物に行きそびれた日のお助けレシピです♪
ウインナーとじゃがいもきのこ類（しめじや舞茸等）は常備しているので残りの具材はお好みでその都度変わりますｗｗｗ

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材料

2人分
  1. じゃがいも 1～2個
  2. ナス 2個
  3. ウインナー（ベーコンなどｗ） 4～5本
  4. しめじ 1パック
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. 人参 1/3本
  7. にんにく(みじん切り) １～2片
  8. 生姜(みじん切り) 1片
  9. 胡麻油（サラダ油） 大さじ1
  10. ★マヨネーズ 大さじ3
  11. ★ケチャップ 大さじ1
  12. ★牛乳 大さじ1
  13. ★お砂糖 大さじ1/2
  14. ★レモン汁(ポッカレモン) 3～4滴
  15. ブラックペッパー（お好みでｗ） 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもとナスは食べ易く火の通り易い大きさに切り水にさらしておく。

  2. 2

    ウインナーと玉ねぎと人参も火の通り易い大きさに切る。しめじは石づきを切り落とし小房に別ける。

  3. 3

    にんにくと生姜はみじん切りにする。
    ★の調味料は混ぜ合わせておく。

  4. 4

    熱したフライパンに胡麻油を敷きじゃがいもに軽く色が付く位両面を炒めたら、にんにくと生姜を入れ香りが出るまで炒める。

  5. 5

    ウインナーを加え更に炒めたら人参→玉ねぎ→ナス→しめじの順に火を通しながら加え★の調味料を加え全体に絡める。

  6. 6

    お皿に盛ってブラックペッパーをふりかけたら完成♪

コツ・ポイント

★の調味料を加えたら炒めすぎないで下さい。さっと合わせダレを温める程度にｗ

丁寧に作る場合は、ウインナー、じゃがいも、ナスをそれぞれ焼色を付けながら炒めてもいいですｗ

じゃがいもを大きめに切った場合はレンジで軽くチンして時短してもｗ

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レシピ作者

ちこび。
ちこび。 @cook_40192205
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一日一料理。
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