ほっこり♡鶏肉と水菜の和風スープ

鍋に水を1000ml入れ火にかけ、鰹と昆布（あれば煮干しも◎）で出汁をとる。
沸騰して数分したら出汁袋を取り出す。

熱湯にくぐらせ油抜きした油揚げを3cmくらいの短冊切りに、鶏肉は一口大にぶつ切りし、出汁を取った鍋に入れ中火にかける。

水菜は洗い、3cmくらいに切っておく。

最後に水菜を入れて完成。
味を見て薄ければ塩で調整する。
水菜は火がとおりすぎると色も食感も悪くなるので食べる直前に。