手抜きなのに本格! ○よもぎだんご○
道ばたでつんできたよもぎをゆでるところから載せてます☆
米粉を蒸してからこねることでやわらか〜いおだんごができますよ。
このレシピの生い立ち
本当はこねるときによもぎを入れるのですが、時間との勝負に負け・・・orz
蒸す前に混ぜちゃってみたら、意外とよもぎの香りが残りました!
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に湯をわかし、重曹ひとつまみを入れてよもぎをゆでます。
重曹は入れすぎるとよもぎの香りが消えるので、箱の表示を参考に -
- 2
指でつまんでつぶるせくらいで火から下ろし、水洗いしてしぼります。
新芽なら2,3分でOK!
固いときは水を替え長めに。 -
- 3
すり鉢かフードプロセッサでペースト状に。
・・・我が家では包丁でみじん切りですが(笑)これでも結構イケます。 -
- 4
ちなみにこの状態でラップにくるんで冷凍しておけば、一年中よもぎが楽しめます☆
- 5
市販の乾燥よもぎでも作れます。水にもどした状態で計量してください。
よもぎ大好きな方は、40gくらい入れちゃってもOK - 6
耐熱ボウルに米粉と砂糖を入れて熱湯を注ぎ、ぐるぐるとはしでかき混ぜます。
-
- 7
よもぎを入れてさらにぐるぐる。
「でんぷんのり」のような見た目になりますが蒸すと固まるのでご心配なく。 -
- 8
ボウルごと、中火で30分蒸します。
- 9
固くしぼったぬれぶきんの上にボウルの中身を出し、熱いうちに手早くこねます。
ここでよくこねると食感がなめらかに☆ -
- 10
※本来は手順9でこねるときによもぎを混ぜこみます。そのほうが香りが抜群によいので、手際のいい方はトライしてみてください。
- 11
棒状にのばし、一口サイズに切り分けます。
タコ糸または湿らせた包丁で切るのがおすすめ。 -
- 12
手早く丸めます。
ここまでを生地が熱いうちに! 時間との戦いです><
冷めると綺麗に丸くなりません。 -
- 13
つまようじに刺してみました。
食紅＆白を同じ手順で作れば三色だんごができます。
甘いのでこのまま召し上がれ☆ -
リアクション
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