海老とピーマンとエリンギの炒め物

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ミリラム
ミリラム @miliram_0922

ビールに合う～♬簡単ですぐできるおつまみです(*^^)vご飯にも合いますよ～
このレシピの生い立ち
ピーマンが安い時期、主食にもおつまみにもなる１品をと思い、作りました。

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材料

２人分
  1. むき海老（海老ならなんでも） １２尾
  2. にんにく １かけ
  3. ピーマン ３個
  4. エリンギ大 １本
  5. ウエイパァー 大匙３分の１
  6. 醤油 小匙２分の１
  7. こしょう 適量
  8. 塩 適量
  9. サラダ油 小匙２
  10. 海老下処理用
  11. 酒　片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    むき海老に酒、片栗粉を振りやさしくもみ込んだ後、真水でよく洗い流し水気を拭き取る

  2. 2

    にんにくはみじん切りにする　
    ピーマンは裏側の白い部分をそぎ落として２～３ミリの幅に切る　

  3. 3

    エリンギは２～３ミリの薄さに切ってさらにピーマンと同じ位の幅に切る

  4. 4

    大匙１のお湯でウエイパァーを溶いておく

  5. 5

    フライパンにサラダ油と２のにんにくを入れ弱火で炒める

  6. 6

    にんにくが香って来たら中火にして１の海老を入れ１分弱炒める

  7. 7

    ６にピーマンとエリンギを入れ火が通ったら４のウエイパァーと醤油を加え全体をかき混ぜる

  8. 8

    コショウをして味が薄ければ塩で調える

コツ・ポイント

炒め過ぎないように、海老はプリプリ、ピーマンがしゃきしゃきが美味しいです。むき海老を使うと簡単ですが１の下処理をした方が海老の臭みがなくなり美味しく仕上がります。

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レシピ作者

ミリラム
ミリラム @miliram_0922
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☆レシピが増えるにつれて、どんどん手抜き簡単で冷蔵庫の中にあるものだけで、できるようなレシピになって来ています。
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