揚げ里いもの鶏そぼろあんかけ

chako太郎's cooksnap of when they made 揚げ里いもの鶏そぼろあんかけ.
早弁おかず屋
早弁おかず屋 @cook_40193955

ほっくりとした里いもの食感がやみつきに。
和風だしの利いた、鶏そぼろあんかけをたっぷりと絡めて召し上がれ。
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材料

４人分
  1. 材料
  2. 〇鶏ひき肉 ２００ｇ
  3. 〇里いも(ひと口大) (中)５個
  4. ●片栗粉 適量
  5. 〇絹さや １パック
  6. 調味料
  7. ▲醤油 大さじ２
  8. ▲みりん 大さじ１
  9. ▲酒 大さじ１
  10. ▲砂糖 大さじ１
  11. ▲かつおだしの素 小さじ１
  12. ▲水 １／２カップ
  13. ☆片栗粉 大さじ１
  14. ☆水 大さじ２
  15. △ごま油 大さじ１
  16. △サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    里いもは下処理をしておく。(※①)

  2. 2

    ①に片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    サラダ油を入れた鍋を熱し、②を入れて焼き色がつくまで揚げ、しっかりと余分な油を切っておく。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油を敷き、鶏ひき肉を入れて炒める。

  5. 5

    ▲を入れて沸騰するまで煮つめる。

  6. 6

    (☆を混ぜ合わせた)水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  7. 7

    絹さや・③を順に入れて全体を絡め合わせる。

  8. 8

    ごま油を入れて香りづけをする。

コツ・ポイント

※①　塩もみをして洗い流し、水気をふき取る。大きめに切った場合は電子レンジにて２分程度(６００ｗ)加熱する。

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レシピ作者

早弁おかず屋
早弁おかず屋 @cook_40193955
に公開
栄養士・フードコーディネーターの“やまだはなこ”と申します。遠い昔、おばあちゃんが作ってくれたような。レトロな雰囲気漂う、ほっこりと落ち着く、温かみのあるお弁当のおかずを中心に。誰にでも簡単・時短に作れる、お料理のレシピをご紹介していきたいと思っております。どうぞ、よろしくお願いいたします。※ブログを始めました‼　http://ameblo.jp/hayaben-okazuya
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