とろっと(^ω^)なすと鶏肉の甘辛

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mildsevene
mildsevene @cook_40145662

なすがとろっと 味しみしみで ご飯がすすむ(^ω^)♪2013/10/26話題入り皆さんのおかげ感謝です！
このレシピの生い立ち
なすのトロッとした煮物が 無性に食べたくなりました(^ω^)　冷蔵庫にあった鶏胸肉と合わせましたが 他のお肉でもOKです

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材料

４人分
  1. なす ４本（４５０g）
  2. 鶏胸肉 １枚（２５０g）
  3. ○醤油 大２
  4. ○みりん 大２
  5. ○砂糖 大２
  6. ○酢 大１
  7. サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂とって 一口大にカット。酒 醤油 各大１(分量外)で下味しておきます。
    ○の調味料は 合わせておきます。

  2. 2

    なすは縦半分にカットして1mm幅に切り目を入れます。
    乱切りにしスチーマーかラップして600wで７分チンします

  3. 3

    １の肉の汁気をきって 袋に入れ 分量外の小麦粉をまぶします。

  4. 4

    なすを多めの油で サッと炒めたら ステンレスのザルなどに 一旦出しておきます。

  5. 5

    ４の中華鍋に肉を並べ片面焼き色つけたら 裏返します

    なすを戻し ○の調味料を入れ 鍋をゆすって 煮絡めたら出来上がり！

  6. 6

    おかげさまで話題入りさせて貰えました(^ω^)♪レポ下さったみなさん有難う御座います

コツ・ポイント

先に なすをレンジで加熱しておくと 工程４で炒める時 油の吸収率を抑え ギトギトするのを防げるようです
※なすは 油で炒める方が そのまま煮るより 色が綺麗に仕上がります (^ω^)

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レシピ作者

mildsevene
mildsevene @cook_40145662
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５人家族 　19♀、16♀、14歳♂ ３人の かあちゃんです　一応 (〃ω〃)　安い・簡単・美味いの 好き♪ 食べるの大好き(*'▽'*)♪
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