魔法瓶を使って基本の煮豆
chapkanon @cook_40095497
魔法瓶を使うので、時間短縮できます。この煮豆をマスターしておくと五目豆、黒豆などいろいろ応用できます。
このレシピの生い立ち
乾燥豆を魔法瓶を使って柔らかくするこの方法は、同居していた義母から教わりました。
五目豆、黒豆、その他の豆を煮るときはいつもこのやり方です。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆はサッと水洗いしてザルにあげる。
-
- 2
魔法瓶に入れていっぱいまで熱湯を注ぎ、しっかり蓋をして5〜6時間おく。
-
- 3
膨れ上がった豆をザルに上げる。
熱湯に注意してください。 -
- 4
鍋にだし汁他調味料を入れて、3.の大豆、刻み昆布も加え、大豆が芯まで柔らかくなって味がしみるまで煮る。
-
コツ・ポイント
圧力鍋を使うとさらに時間が短縮できます。
普通のお鍋で煮るときは、水分が足りないようでしたら水を足してください。
味付けは薄めに煮て、あとから調節するとお好みの味に仕上がります。
リアクション
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