れんこんもちのみぞれあんかけ

れんこんの皮を剥き、おろし金ですり下ろす。（フードプロフェッサーで細かくしてもOK）

人参はみじん切りにする。

乾燥きくらげは軽く水で洗い、お湯で戻し、細切りにする。

銀杏は殻を金槌などで割り、1/4ずつに切る。

⑴〜⑷をボールに入れ、片栗粉・塩・酒も加えて混ぜ合わせる。

⑸を一口大に楕円形に成形する。

フライパンに油（分量外・適量）を引き、⑹を焼く。こんがりとした焼き目を両面につける。

大根の皮を剥き、おろし金ですり下ろす。

鍋に水を入れ、沸騰したらめんつゆを加え、⑻のすり下ろした大根を入れる。

⑺のれんこんもちを器に盛り、⑼のみぞれあんをかけ完成。