【和食の基本】ほうれん草の胡麻和え
らるむ。 @cook_40064457
冬の定番和食メニュー。
砂糖多めの田舎の味付けがハマる！
これぞ「ほうれん草の胡麻和え」の味をお試しください。
このレシピの生い立ち
大好きなほうれん草の胡麻和えをレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はしっかり洗って泥を落とし（特に根元）、塩を少量入れた熱湯で好みの硬さに茹でる。
- 2
流水にさらしてアク抜きし、束ねて水気をしぼって3～4cm長さに切り揃える。
※束ねて水気を切る際に巻きすを使っても◎
-
- 3
炒り胡麻をすり鉢に入れ、半ずりに擂る。
※胡麻をフライパンでさっと炒り直すと風味がよくなります
-
- 4
砂糖と醤油を加え、すりこ木で混ぜながら胡麻と馴染ませる。
※ここでさらに胡麻が擂られる
-
- 5
しっかり水気をきったほうれん草を加え、全体をよく和える。
-
- 6
すり鉢を使わず、すり胡麻を使ってボウルで和えてもOK。
-
- 7
写真映えするよう人参を入れましたが、普段はほうれん草のみですｗｗ
-
リアクション
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