大根と里芋のそぼろあんかけ

野菜は全部拍子切りにします。れんこんは切ったら酢水につけておく。里芋は切ったら塩少々で洗って滑りを取ります。

圧力鍋にサラダ油大さじ1を熱して鶏ひき肉を炒め、色が変わったらおろし生姜を加えさらに炒めます。

そこに水気を切った野菜を加えよく炒めます。

そこにAを加え蓋をして圧力をかけます。圧がかかったら弱火にして4分。そして自然冷却します。

圧が下がったら蓋をあけてさらに沸騰させてBの水溶き片栗粉を加えトロ味をつけて出来上がりです。

お好みで茹でたいんげんを加えてもいいです。