大根の皮と牛肉の豆板醤炒め
ユウパンダ @cook_40110304
大根の皮利用NO.2
豆板醤だけの味付けなのでカンタン！豆板醤ってこんなに使える調味料だったんだと思って貰えたらいいなー
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に保存していた大根の皮と、出かける前に天日干ししておいたしいたけを使えば５分くらいで出来ちゃいました。パパッと夕飯のメインを作りたい時に思いついたおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を炒める。
テフロン加工のフライパンなら油を引かず、酒と山椒を加えてほぐし炒める。 -
- 2
豆板醤を加え、全体に絡ませながら更に炒める。
-
- 3
大根の皮(塩で揉み、水気を切ったもの)と1cm幅に切ったしいたけを加え、それらに火が通りしんなりとしてきたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
大根の皮はマッチ棒位の千切りにして塩を一振り、ビニール袋に入れて揉んでおけば3〜4日は保ちます。詳しくはレシピID18924105を。
しいたけは買ってきたら冷蔵庫にしまわず、干して！火の通りも早くなるし旨味もアップするので一石二鳥です！
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