簡単！沢山きのこと柔らか鶏むね肉のスープ

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あまめろん
あまめろん @cook_40074470

沢山のきのこと柔らかく仕上がる鶏むね肉だけのシンプルで簡単にできるスープです。

このレシピの生い立ち
簡単に身体を温めるスープを作りたくて、普段よく使うキノコとむね肉を使いました。

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材料

  1. お好きなきのこ数種類(しめじ、シイタケ、えのき) 1パックずつ
  2. 鶏むね肉 300gくらい
  3. ペースト状の中華スープの素(ウェイパー、シャンタンなど) 大さじ1
  4. 片栗粉 適量
  5. 塩コショウ 適量
  6. 水 5カップ(1000cc)

作り方

  1. 1

    きのこは石付きを取りスライスする。
    むね肉は皮を取り除き厚さ5mm程均等に一口大の削ぎ切りにし塩コショウをふっておく。

  2. 2

    むね肉に片栗粉をしっかりまぶす。

  3. 3

    鍋に1000cc水ときのこを入れ火をつける。
    温まってきたらスープの素を溶かしいれる。

  4. 4

    沸騰したら中火にして鶏むね肉を入れて2〜3分火を通して出来上がり♪

  5. 5

    ほうれん草があったので追加しました。
    ネギや他の青菜もいいですね。
    お好みで最後にゴマ油を少々いれてもOK

  6. 6

    沢山できて余ったらご飯を入れて雑炊にしたりかき玉汁にしても美味しいですよ♪

  7. 7

    朝食に卵とネギを
    加えてボリュームアップ^_^

コツ・ポイント

鶏むね肉は均等に薄切りしてから片栗粉をまぶすことによって、
つるっとワンタンの様に柔らかい食感になります^_^
ペースト状の素がない時は顆粒中華味を適量使って下さいね。

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あまめろん
あまめろん @cook_40074470
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