アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をザルなどで水切しておく。
- 2
切り干し大根は、風味を残す為戻さず、さっと洗い軽くしぼる。
- 3
鍋に胡麻油を熱し、豆腐を崩しながら炒める。(余り細かくしなくても良い)
- 4
2の切り干し大根を加えよく炒めたら、だしを入れ沸騰するまで煮る。
- 5
砂糖を加え大根が柔らかくなる迄やや中火で煮込む。
- 6
最後に醤油、味醂を入れ、汁気がほとんどなくなる迄煮込んで完成。
コツ・ポイント
大根の自然な風味を残して調理します。
出来れば宮崎産の切り干し大根をご使用下さい。
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