お酢でさっぱりナスの揚げびたし

ともんがちゃん's cooksnap of when they made お酢でさっぱりナスの揚げびたし.
あっしゅぱぱ's cooksnap of when they made お酢でさっぱりナスの揚げびたし.
クックKEV1WO☆'s cooksnap of when they made お酢でさっぱりナスの揚げびたし.
ナガケン
ナガケン @cook_40191634

　揚げて熱いままでも冷やしても美味しいです。冷やす場合は1日ぐらい冷蔵庫においておくと、味がしみて美味しいです。
このレシピの生い立ち
　某テレビ番組でやっていたレシピの改良版です。オリジナルの方はしょうがとにんにくをみじん切りで入れていたのですが、食べた後の匂いと食べやすさを考えて、しょうがのみをすりおろして入れました。

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材料

2人分
  1. ナス 5本
  2. ●しょうゆ 大さじ3
  3. ●みりん 大さじ3
  4. ●お酢 大さじ2
  5. ●長ネギ 白い部分のみ全部
  6. ●砂糖 大さじ1
  7. ●しょうが（すりおろし） 適量

作り方

  1. 1

    ナスを大きめの輪切りにし、水にさらす。長ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    ●を合わせてタレを作る。
    ※最初に砂糖をしょうゆ、みりん、お酢でよく溶かす。最後に長ネギとしょうがを入れる。

  3. 3

    ナスの水気をよく切り、やや低めの温度の油でじっくり素揚げする。
    ※しっかり揚げるとナスの中がトロトロになります。

  4. 4

    揚がったナスを2のタレにつけて、少し時間をおきます。味がしみたら完成！！

コツ・ポイント

しょうがは好みに合わせて量を調節して下さい。私は1かけよりちょっと多いぐらい入れてます。ナスはさいばしがスッと刺さるぐらいになれば充分です。揚げすぎるとナスの皮が気になってしまうので、気をつけて下さい。食べ終わった後のタレも後で使えます。

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つくれぽ (18)

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レシピ作者

ナガケン
ナガケン @cook_40191634
に公開
　1人暮らしするまで料理した事なかったのですが、最近は料理の楽しさを覚えて色々挑戦してます。まだまだ勉強中ですが、野菜を中心に色々な料理試したいと思ってます。
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