【ベジなおかず】柿とさつまいものサラダ

プリプリちあひめ's cooksnap of when they made 【ベジなおかず】柿とさつまいものサラダ.
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クックQ7W413☆'s cooksnap of when they made 【ベジなおかず】柿とさつまいものサラダ.
leiohiiaka
leiohiiaka @cook_40135988

柿をいただいたので、美味しくおかずにしてみました。
このレシピの生い立ち
柿をいただいたのですがそのまま食べるのが好きではないため、美味しくおかずになるように考えました。1日くらい冷蔵庫で寝かせると、苦手な柿がバナナのような味と食感になりました♪

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材料

4人分
  1. 柿 1個
  2. さつまいも 中1本
  3. ★オリーブオイル 大さじ1
  4. ★自然塩 小さじ1/2
  5. ★レモンの絞り汁 大さじ1
  6. クルミ 大さじ2
  7. レーズン 大さじ2
  8. 粗挽き黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは蒸し器で竹串がすっと通る程度に蒸かしておきます。さつまいもと柿をそれぞれ1.5cmほどのさいの目に切ります。

  2. 2

    ★の調味料を加え、柿やさつまいもがつぶれない程度に、へらでさっくり混ぜます。

  3. 3

    ②を器に盛り、粗みじんに切ったクルミ、レーズン、粗挽き黒胡椒をトッピングして出来上がり！

コツ・ポイント

レモンの絞り汁以外にも、旬のカボスや柚子などの絞り汁でも美味しいと思います。混ぜるときにさっくり混ぜると、おいも、柿、クルミやレーズンの違った食感との組み合わせが楽しめます♪

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leiohiiaka
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