柿と菜の花と菊のわさび和え
MEGO♪ @cook_40175260
わさびが効いたお出汁に柿の歯ごたえと甘さがたまりません♡お弁当の彩りにもなりました！
このレシピの生い立ち
秋なのに直売所で見つけた菜の花！
秋の食材と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水を張り食用菊を振り洗いしておく。
-
- 2
菜の花をお好みの茹で加減に茹でて、食べやすい長さに切っておく。
- 3
柿は皮を剥き、お好みの大きさに切る。
- 4
袋にチーュブわさびと白だしを入れ なじませておく。
- 5
４に 水気を絞った菜の花と柿とガクを外した菊の花びらを入れ 袋の口を握り振り混ぜる。
袋をフリフリ。
- 6
盛り付け前に味見をして 味を整えてお皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
鮮やかな菜花の色を活かすために白だしで味付けをしました。
わさび醤油でも美味しくできると思います。
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