簡単！鶏肉と蓮根と薩摩芋の甘酢炒め

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＊えみぴよ＊
＊えみぴよ＊ @cook_40102840

カリッと焼いた鶏肉と甘い薩摩芋とシャキシャキ蓮根が甘酢に絡んで白飯すすみます！冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
半端に残った蓮根と薩摩芋があったので鶏肉を入れて甘酢炒めにしたら、大好評だったのでレシピUPしました。

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材料

３～4人分
  1. 鶏肉 1枚約250ｇ
  2. 下味
  3. ◎酒 大さじ１/２
  4. ◎砂糖、醤油 各小さじ1
  5. 片栗粉（肉用） 大さじ1
  6. 蓮根 150ｇ
  7. 薩摩芋 150ｇ
  8. ☆醤油、砂糖 各大さじ2
  9. ☆酢、水 各大さじ1
  10. いりごま 適量
  11. 片栗粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    鶏肉は１口サイズに切り、ポロ袋などに入れて下味を加えもみこみます。蓮根は1ｃｍ幅に切ります。（大きい場合半月きりにする）

  2. 2

    薩摩芋は1ｃｍ幅に切り（大きい場合半月きりにする）耐熱皿に並べてラップをし600ｗで1分半～2分チンして火を通します

  3. 3

    ①の肉に片栗粉を加えもみます。蓮根と薩摩芋を別のポリ袋に入れて片栗粉大さじ2を加えてふりふりします。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、③のにくを入れて、両面こんがり焼き色がついたらいったん取り出します。

  5. 5

    ④に③の蓮根と薩摩芋を入れてこんがり焼き色がつくように焼きます。

  6. 6

    ④の肉を戻し入れてさっと炒めて、蓋をし、火を少し弱めて１～2分蒸し焼きにします。

  7. 7

    余分な油をふきとり、☆を一気に入れて全体に絡めるように炒め、たれが煮つまり、照りが出たら仕上げにいりごまをふって完成です

コツ・ポイント

蓮根と薩摩芋は大きさに合わせて半月にしてください。たれを加える前に余分な油をふきとることでしっかり絡みます。

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レシピ作者

＊えみぴよ＊
＊えみぴよ＊ @cook_40102840
に公開
岡山県在住の栄養士です。お菓子づくり、ご飯作りが大好きです。スーパーの広告を見たり、安い食材を求めてかけめぐるのが大好きです笑詰め放題とタイムセールは格別ですね笑☆簡単で栄養があり、美味しいごはんを作れるように頑張ってます☆美容や健康も好きで、毎日の生活の中での運動や筋トレで汗を流してます。こんなわたしですがよろしくお願いします（＾＾）
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