★とろろとオクラ★
rajyame @cook_40065834
ご飯にかけても美味しいですょ♪
このレシピの生い立ち
山芋にはでんぷん分解酵素のアミラーゼの含有量が大根の３倍もあり、やまいものぬめりは食物繊維と同じような働きをしてくれます。漢方では山薬として、強精・強壮薬に使われる。
時期の物を食す努力をしてます(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
山芋を水で洗い、皮を剥きます。
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- 2
山芋半分をすります。
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- 3
もう半分は細切りに。山芋の繊維に対して逆に切るとシャキシャキ感が増します。
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- 4
オクラを湯せんし(2分)ざるに上げてから切ります。
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- 5
きゅうりは角切りにします。
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- 6
全てを和えます。
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- 7
盛りつけて、最後にかつお節をのせ出来上がりです。
-
コツ・ポイント
★作ってスグに食べない場合は、タレを食べる寸前にかける様にして下さい。野菜から水が出てきてしまいます。
★きゅうりの切り方も変えるだけで食感が変わって楽しいですょ。
リアクション
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