冬瓜の炊いたん
ノンキなゆーたん @cook_40085988
生姜を効かせた、体があたたまる一品。汁気を少な目にしたら「冬瓜の煮物」、多くしたら「冬瓜のスープ」になります。
このレシピの生い立ち
冬瓜のとろとろした物が食べたくて。
冬瓜の炊いたん
生姜を効かせた、体があたたまる一品。汁気を少な目にしたら「冬瓜の煮物」、多くしたら「冬瓜のスープ」になります。
このレシピの生い立ち
冬瓜のとろとろした物が食べたくて。
作り方
- 1
鍋にゴマ油を入れて火をつける。
そこへ小さく切った鶏肉を入れて、炒める。 -
- 2
鶏肉の表面が白っぽくなったら、切った冬瓜を入れる。
- 3
◎(水・ウエイパー・料理酒)を入れる。
-
- 4
冬瓜が半透明になるまで、煮る。(約10～15分くらい)
アクが出たら、取る。 - 5
冬瓜が半透明になり、柔らかくなったら、カニかまをさいて入れる。
-
- 6
ねぎと土生姜を入れる。
しょうゆを少々入れて、味をととのえる。 -
- 7
溶き卵を入れる。
-
- 8
片栗粉を分量外の水で溶き、火を止めた鍋に回し入れる。
火を再びつけ、煮たったら完成。 -
コツ・ポイント
水とウエイパーを増やせば、冬瓜スープになります。
鶏肉をムネ肉にすればヘルシーになりますが、少しパサつきます。スープにするのであれば、鶏ひき肉でもOK。わが家は生姜をたっぷり入れます。
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