菜の花とあさりのワイン蒸し

中弱火にしてあさりを炒め、白ワインを加えて蓋をし、あさりの蓋が開くまで蒸す。口が開くとこんな感じ。

あさりの口が開いたら、菜の花を入れ再び４～５分蒸す。菜の花に火が通りかさが減ったら、塩・白こしょうをして全体を混ぜる。

火を止める直前にバターを加え、全体を混ぜて火を止める。皿に盛り、粉チーズをたっぷりかける。