百菇匯（きのこの黒酢炒め）
mashstar @cook_40212345
普段食べたことのないきのこ料理です。
生姜が風邪予防にいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
台湾の人に、きのこ料理を教えてもらいました。
百菇匯は、とろみをつけたきのこたちという意味だそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
姜を、千切りにして、唐辛子と一緒に炒めます。
-
- 2
椎茸、舞茸、しめじなど、好みのきのこを入れて、塩をひとつまみふって、蓋をして、弱火で5分炒めます（蒸し煮）。
-
- 3
火が通ったら、日本酒、黒酢、水50cc、塩コショウを入れ、煮ます。
-
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油をかけて、お皿に移します。
-
- 5
最後に、刻んだセロリとコリアンダーをかけます。
-
コツ・ポイント
フライパン１つで、簡単に作れます。
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