鮭ときのこの黒酢炒め
鮭乃蔵永徳 @cook_40254299
鮭の魚漬を唐揚げにしてきのこと一緒に炒めました。お酒に合うおつまみです。
このレシピの生い立ち
焼いてお召し上がりいただく『秋鮭魚漬』を揚げることによって出来たアレンジレシピです。
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『秋鮭魚漬シリーズ』今回は『醤油みりん』を使いまた。
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- 2
『秋鮭魚漬』をたれをふき取り一口大に切り片栗粉をまぶして170℃の油で2～3分揚げます。
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- 3
きのこは食べやすい大きさに切りニンニクの芽は3〜4cm幅に切ります。
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- 4
フライパンで3を炒め火が通たら黒酢たれで味付けし2を加えます。皿に揚げた春雨をしき盛り付け出来上がりです。
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コツ・ポイント
今回はニンニクの芽を使いましたが、食感を楽しむために乱切りした蓮根を揚げて使ってもおいしくいただけます。
４で水分が多い場合は水溶き片栗粉で調整してください。
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