豚コマ、白菜、蓮根の黒酢炒め

たまゴン♪'s cooksnap of when they made 豚コマ、白菜、蓮根の黒酢炒め.
Yuki
Yuki @cook_40049074

風邪の対策としてしっかり肺と腎守って、陰を足すレシピで。
このレシピの生い立ち
白菜と豚肉、蓮根を入れたものを取ると考えたらできました。

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材料

2人分
  1. 豚コマ 100g
  2. 酒 小さじ1
  3. 塩 少々
  4. 片栗粉 少々
  5. レンコン 1/2節
  6. 黒木耳(乾燥) 10g
  7. 白菜 5枚
  8. 椎茸 1個
  9. ごま油 小さじ1
  10. 鶏がらスープ 100cc
  11. 酢 小さじ1
  12. 水溶き片栗粉
  13. A黒酢 小さじ1
  14. A醤油 小さじ1
  15. Aオイスターソース 小さじ1
  16. A酒 小さじ1
  17. Aみりん 小さじ1
  18. 花椒 少々

作り方

  1. 1

    豚コマに下味に酒、塩、片栗粉。
    レンコン薄切り、黒木耳は茹でておき、白菜、椎茸を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ごま油を引いたフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら一度取り出す。

  3. 3

    野菜を入れて鶏がらスープを入れ蓋をして少し茹で煮。

  4. 4

    豚肉を戻してAの調味料を入れまぜ、酢の酸味が軽く飛ぶまで炒める。

  5. 5

    水溶き片栗粉でトロミをつけて、花椒粉を振って香りづけして完成。

コツ・ポイント

黒酢でさっぱり

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レシピ作者

Yuki
Yuki @cook_40049074
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時々お料理隊！食べることが大好きな仕事持ち主婦。体が楽になる、不調と戦う食事を目指して日々奮闘したところその不調は薬膳が助けてくれたのでシンプルな食材での薬膳を中心に。
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