たらとなすの黒酢炒め

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COUCOUCOU
COUCOUCOU @cook_40113413

野菜はなんでもいいとおもいます。
たらを鶏や豚に変えてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
デパ地下のお総菜風なものを作りたかったので

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材料

2人分
  1. たら切り身(一口大に切る) 3切れ
  2. 片栗粉 適量
  3. なす(乱切り) 大1本
  4. ピーマン(太めの千切り) 2個
  5. 揚げ油 適量
  6. 炒りゴマ(仕上げ用) 適量
  7. ★醤油 20cc
  8. ★黒酢 35cc
  9. ★砂糖 20g
  10. ★しょうが　にんにく(みじん切り) 各1片
  11. ★唐辛子(半分に折る) 1本

作り方

  1. 1

    黒酢たれを作る
    ★マークの材料を鍋に入れ少し煮詰めておく。

  2. 2

    揚げ油を190℃に熱し始める　切ったたらに片栗粉をまぶし190℃の油で揚げる

  3. 3

    なすを200℃の油で素揚げする。

  4. 4

    1の黒酢たれに揚げたたらとなす　千切りした生のピーマンを入れ炒めながらたれをからめる。

  5. 5

    お皿に盛り　仕上げに炒りゴマを振る。

コツ・ポイント

手っ取り早くするためにたれは先につくっておきましょう。後は揚げてからめるだけなので簡単。
お野菜はパプリカやカボチャを使うと彩がよくなるとおもいます。じゃがいももおいしいと思います。

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COUCOUCOU
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