厚揚げとあしたばの煮物
どらんかー @cook_40081078
炒めてもお浸しでもおいしいあしたば。
煮ても美味しいです。厚揚げとの相性が幸せ。
このレシピの生い立ち
立派なアシタバをたくさんいただいたので、
色々な調理法を試しています。
アプリでひらく作り方
- 1
塩を加えたお湯で明日葉を茹で、ザルにあげてさっと水洗いする(アク抜き)。VCが流れ出るので水洗いしずきに注意。
- 2
温めただし汁でニンジンを中火で煮る。少し柔らかくなってきたら、厚揚げとゆがいたアシタバを加える。
- 3
具材が温まったら、蜂蜜、しょうゆ、めんつゆを加えて、弱火で煮る。汁が少なくなったらできあがり。
コツ・ポイント
アシタバの硬さに応じて、アク抜きする時間を決めてください。
アシタバの風味が厚揚げに染みて美味しいですが、
アシタバの苦味が苦手な方は、具材に椎茸を加え、ニンジンと同時に厚揚げと椎茸を入れ煮、最後にアシタバを加えて煮ると食べやすくなります。
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