厚揚げと豚肉のさっと煮♪

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hiro2031
hiro2031 @cook_40059748

豚肉と厚揚げをささっと煮た簡単煮物。お肉のうまみが厚揚げに浸みて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
この作り方でいつも肉じゃがを作っているのですが、野菜高騰で困ったときに考えついたのがこの厚揚げと豚肉の煮物です。高タンパク低カロリーで栄養も満点なので気に入っています。

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材料

3～4人分
  1. 豚肉 200g
  2. 厚揚げ 1枚
  3. 玉ねぎ 1個
  4. こんにゃく 1枚（150gぐらい）
  5. 生姜 1片
  6. ☆醤油 大さじ３
  7. ☆酒 大さじ２
  8. ☆みりん 大さじ３
  9. ☆砂糖 大さじ１/２
  10. 和風だし（顆粒） 大さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切る。厚揚げはさっと熱湯をかけ油抜きをして一口大に切る。こんにゃくも熱湯をかけてあく抜きし、手でちぎる。

  2. 2

    玉ねぎは半分に切り、1㎝幅に切る。しょうがは千切りにする。

  3. 3

    鍋に豚肉と調味料☆を入れて点火。箸で炒めながら豚肉に火が通ったら肉だけいったん取り出す。

  4. 4

    ③の鍋に厚揚げ、こんにゃく、玉ねぎを入れ、水300㏄と和風だしを入れて煮込む。沸騰したら火を弱め、さらに２～３分煮る。

  5. 5

    ③で取り出しておいたお肉を上に乗せるようにして入れ、蓋をしてさらに5分ほど煮る。

  6. 6

    お肉と全体を混ぜ合わせ、蓋をずらしてさらに３～５分ほど煮たら火を止める。
    （この間に味が浸みて美味しくなります）

  7. 7

    食べるときに再度温めてできあがり。時間があったら⑥を繰り返しながらコトコト煮込むと、より味が浸みて美味しくなります♪

コツ・ポイント

最初に豚肉だけを調味料で炒め煮し、その煮汁とだしで食材を煮込むと、お肉の旨みも浸みこんで美味しくなります。お肉も最初にしっかり味をつけるのでぼやけることなく、美味しくできますよ。
七味をかけていただくのが我が家流。

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レシピ作者

hiro2031
hiro2031 @cook_40059748
に公開
我が家は～大食漢の旦那さんを筆頭に、食べざかりの男の子2人を抱える食べること大～好き家族です♪主婦歴○○年となった今、「我が家の味」と称するお料理を少しずつですが紹介できたらと思っています。ちなみに～旦那さんは和食党、子供達は洋食（おもにイタリアン系？）が好み♡私は中華と韓国料理が好きと、バリエーション豊かな料理、満載で～す♪
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