作り方
- 1
かぶを根菜と葉っぱに分けます。よく洗い、葉っぱを軸と葉先を揃えてカットします。
- 2
人参は、乱切り、かぶは、二つ切りか、四つ切にします。
- 3
だし汁を温めて塩一つまみいれて沸騰します。
- 4
人参、かぶを入れて煮ます。厚揚げに切り目を卵を入れます。小皿に卵を割って入れます。
- 5
白身があふれますが、黄身は厚揚げに挟まるように安定させます。
- 6
酒、塩、醤油で味を整えます。にんにくや生姜を入れても良い。
- 7
残った煮物をラーメンに入れてもいいです。
コツ・ポイント
卵を厚揚げに挟むのが少し厄介なので茹で卵でも作れます。。卵は溶き卵をはさんでも。
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