バター以外の材料をボウルに入れひとかたまりになるまでよく混ぜます。このくらいまで

生地を台に取り出し手前から奥へ戻す作業をしバターをいれ台に叩きなめらかになるまでこねたたきます。このくらいまで

生地の表面がなめらかになるように丸めラップをし３０℃の４０分発酵させます。

生地を押して６分割し丸めラップをし１０分休ませます。

生地を再度押して円形にし手前から巻き、とじ目をしっかりつけ両手で転がしラップをし３５度で４０分発酵させます。

オーブン余熱で１８０度の１０分設定しクープを木の模様を入れ焼き終わったら焼き網をのせ冷まします。