激旨！水炊きの残りスープの鶏そうめん
さかためし @cook_40214368
若鶏の旨塩 黄金色スープで食べる そうめん！
このレシピの生い立ち
レシピID:19125705の「若鶏と白菜の水炊き」で残ったスープを使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
残りスープを温めます。
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- 2
鍋に水を入れ沸騰させます。
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- 3
そうめんを茹でます（約2分）。
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- 4
残りスープにコショウを入れます。
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- 5
そうめんが茹で上がったら、ザルにあけ湯切りし、水洗いします。
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- 6
たまごに水を加えときます。
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- 7
残りスープの火を止め、溶き卵を少しずつ流し込みます。
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- 8
菜箸で優しく溶きます。
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- 9
再び残りスープを加熱し、そうめんを入れます。
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- 10
青ねぎを入れます。
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- 11
必要な応じて、アジシオで味を整えてます。
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- 12
もう一煮立ちしたら完成です。
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- 13
器に盛ります。
-
コツ・ポイント
塩やコショウを入れ過ぎて、鶏スープの色、味や香りを壊さないように。
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