大人の給食☆花見ずし（桃色ちらしずし）

酒を入れてかためにごはんを炊く。

かんぴょうはもどしてから１cmに切る。油揚げは横に切ってから小口切りにする。
干し椎茸は戻してから千切りにする。

れんこんはいちょう切り、さやえんどうは筋を取り、斜め切りにし塩ゆでする。

水と和風だしの素でかんぴょう、しいたけ、油あげを煮、砂糖、しょうゆ、みりん、塩で煮汁が無くなるまで煮る。

砂糖、酢、水でれんこんを煮て、酢はすを作る。

ご飯を冷ましながら④の合わせ酢を混ぜ、すし飯を作り、⑤と⑥の具をさっくりと混ぜ合わせる。

ご飯の上にさやえんどうを散らす。

卵に塩、砂糖を入れ錦糸卵を作り、散らす。

刻みのりを散らしてできあがり。