きのこの中華炒め

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ニャンまま
ニャンまま @cook_40024040

きのこたっぷりの中華風の炒め物です。
このレシピの生い立ち
温泉で食べたきのこの炒め物が美味しかったので再現できたらなぁ～と思い作りました。
それなりに美味しいけどやっぱり温泉で食べた味にはかなわないなぁ～。。

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材料

４人分
  1. エリンギ（大） １本
  2. しめじ １パック
  3. えび ８～１２尾
  4. むきいか １枚
  5. 酒 少々
  6. 〇オイスターソース 小さじ２
  7. 〇酒 小さじ１
  8. 〇砂糖 小さじ1/2
  9. 〇酢 大さじ１
  10. 水 ３００cc
  11. 鶏がらスープのもと ５ｇ・１袋
  12. 片栗粉 適量
  13. チンゲン菜 １かぶ
  14. サラダ油 小さじ１
  15. ごま油 大さじ１
  16. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    〇の調味料は混ぜておきます。海老は殻をむき背に切り目を入れて背綿をとります。いかは細かく切り込みを入れて食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    海老・いかに酒とコショウをまぶしておきます。きのこは軽く汚れをふきとります。エリンギは横３等分にしたら縦に３ミリくらいにスライスししめじは適当な大きさに分けます。

  3. 3

    チンゲン菜はサラダ油を入れたお湯でさっとゆでておきます。海老・いかの水気をふき取り片栗粉をまぶします。

  4. 4

    フライパンにごま油をひき海老といかを炒めます。表面の色がかわったらきのこを加えてさっと炒めます。

  5. 5

    水とスープの素を加え〇の調味料をまわし入れます。とろみがついてきたらチンゲン菜を加えて出来上がり♪

コツ・ポイント

海老といかにまぶした片栗粉で十分とろみがつきます。とろみがつかない場合は水溶き片栗粉でとろみをつけてください。きのこと野菜はお好みのものでどうぞ（＾＾）

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レシピ作者

ニャンまま
ニャンまま @cook_40024040
に公開
３０目前になりました～！今年で２９歳になります・・・長男は今年で小学一年生！長女は幼稚園入園！１人の時間が少しですができそうです♪ 旦那も３３歳、そろそろ健康のことも考えながら料理していきたいと思います♪
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