乾燥えのきと蓮根の甘辛炒めきんぴら風

kiki109's cooksnap of when they made 乾燥えのきと蓮根の甘辛炒めきんぴら風.
がちこ☆
がちこ☆ @cook_40140131

お弁当のおかずにもぴったり！咀嚼回数を増やしてダイエットにも‼‼
このレシピの生い立ち
乾燥エノキの幅を広げたい！
蓮根も大好きなのできんぴらほど薄くなく、ザックザック食べたくて！

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材料

１人分～２人分
  1. 蓮根 1/3本
  2. 乾燥えのき 2～3つまみ
  3. 輪切り唐辛子 お好みで
  4. ☆醤油 大さじ2～
  5. ☆酒 大さじ2～
  6. ☆みりん 大さじ１～
  7. ☆砂糖 大さじ１～
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は一センチ幅くらいにゴロッと切り、酢水に漬けておきます。
    作る前にザッと洗います
    乾燥えのきは軽くはさみで切ります

  2. 2

    蓮根をごま油で炒めます
    大きめですが後で炒め煮っぽくするので大丈夫です

  3. 3

    蓮根が透き通ってきたかな？くらいで☆投入
    乾燥えのきもここで入れます！

  4. 4

    炒め煮していきます！
    ピリッとさせたいなら輪切り唐辛子いれてくださいね！

  5. 5

    基本中火～くらいで汁が８割程度飛んだら
    大丈夫です！

コツ・ポイント

甘辛くてお弁当にはホントにピッタリです、みりんと砂糖は多すぎるとカラメルみたいになるのでお気をつけ下さいね☆
蓮根も大きめに切るのでザクザクっと美味しいですよ☆

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レシピ作者

がちこ☆
がちこ☆ @cook_40140131
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簡単で美味しいが好き！豪華な料理は出来ないけど【美味しい～！】が、もらえる料理頑張ってます☆基本、目分量ですみません！でもアレンジ次第で貴方の味に‼‼☆日々勉強…作ってみてこっちの方が美味しいっていうの是非教えて下さい☆
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