蓮根と牛肉のきんぴら風炒め

糸蒟蒻はザルにあげて、(冷たい)水で洗う。しっかり水気をきり、適当な長さに切る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、温まったら蓮根を入れ、中火で炒める。

蓮根がだいたいしんなりしてきたら、(中火で炒めて１０分ぐらい)醤油、みりん、料理酒、糸蒟蒻を入れる。

蓋をして弱火で煮る。(蓮根が煮汁に染まるまでしっかり煮る。)

途中、様子を見て水気が少なくなった場合、水やみりんなど入れて調整してください。

蓮根に煮汁が染み込み、水気もある程度飛んだら牛肉を入れ、弱火で煮る。

牛肉の色が変わったら白ゴマを入れる。