小鯵の♪ミョウガ＆スダチ一緒に♪南蛮漬け

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yaya_22
yaya_22 @cook_40037817

お酢があまりキツくなくて、
ミョウガと酢橘の香り豊かな、南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
小鯵の南蛮漬けに
スダチとミョウガを一緒に漬けました。

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材料

  1. 小鯵 1ﾊﾟｯｸ
  2. 玉ねぎ 半個
  3. 人参 小1/2本
  4. ミョウガ 中4～5個
  5. スダチ 2個
  6. ･だし汁（お水+ほんだし等） 180cc位
  7. ･お酢 だし汁と同量
  8. ･お砂糖 大3
  9. ･お醤油 50cc位
  10. ･赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    ★小鯵に塩コショウ、お酒（分量外）を振ります。

  2. 2

    ★漬け汁を混ぜ合わせます。

  3. 3

    ★野菜を切ります。

  4. 4

    ★鯵に小麦粉（分量外）を薄くつけ唐揚げにします。

  5. 5

    ★油を切ります。

  6. 6

    ★漬け汁半分と、スダチを入れ絡めます。

  7. 7

    ★バット等に残りのつけ汁、野菜を入れます。

  8. 8

    ★バットの方に、鯵を入れ漬けます。
    ★冷蔵庫で、２.３日漬け込むと骨まで頂けますよ♪

コツ・ポイント

★鯵を揚げるのは、低温でじっくり揚げます。

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レシピ作者

yaya_22
yaya_22 @cook_40037817
に公開
お料理は、ドチラカといえば作るほうが好きっ！です。興味を持ったらとりあえず作ってみたい～～。そんな風に気ままにお料理楽しんでます。
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