蓮根としらすの炊き込みご飯
愛乙女☆愛 @cook_40060286
あっさりした塩味の炊き込みご飯です♪
このレシピの生い立ち
しらすと蓮根の炊き込みご飯を雑誌か何かで見かけて、興味があったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
餅米とうるち米は洗米して2時間浸水させて、水切りします。出し汁、その他調味料、薄切り蓮根、千切り油揚げを加えます
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- 2
普通に炊いて蒸らし直前にしらすを加えます。
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- 3
10分蒸らし、器によそい黒ごまを手で捻りながら振りかけます。
-
コツ・ポイント
冬は蓮根、春はアサリ、筍、グリーンピース、夏は枝豆、ミョウガ、秋キノコなど..副材料を変えて一年中楽しめます♪蓮根は皮を剥いてそのまま使いましたが、酢水に潜らせると色白く炊き上がります。捻り胡麻すると消化吸収が良くなります。
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