さつま芋と南瓜の精進揚げ

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愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

サツマイモの天ぷらは、難しいので、短冊にし上手く出来たので南瓜を加えたら、家族に好評を得ました。
このレシピの生い立ち
私は、下手で、さつま芋の天ぷらは、薄いと美味しくなく、厚いと焦げやすいので、短冊揚げたら上手く出来たので、同じ固い南瓜と揚げたら、家族に食べやすく美味しと好評を得ました。

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材料

4人分
  1. さつま芋 1/2本
  2. 南瓜 1/8個
  3. 氷水 90cc
  4. 天ぷら粉 80グラム
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋・南瓜を0.5×5センチ位の短冊に切る。

  2. 2

    1に、天ぷら粉をよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    2に氷水を少し残しさっくり、混ぜ合わせ、様子を見ながら残りの、氷水を入れる。

  4. 4

    170度の揚げ油で揚げる。短冊なので、早く揚がります。

コツ・ポイント

おたまを利用すると形が、整えやすいです。一度油にくぐらせてから、種をすくうと、おたまにくつかない。短冊なので、火が通りやすく、カラッと揚がります。

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レシピ作者

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367
に公開
主婦歴39年の農家の主婦です。自産自消が目標ですので、凝った料理は出来ませんが、ご飯のおかずを毎食作っています。定番のおかずしかレシピに載せれませんが、見てくださった方に感謝　　m(__)m　　　 追記 ２０ １４・9月から62歳でパン教室に入校しました。 オリジナルのレシピが出来るといいなぁ。　２０１５・５月にマスター修得。9月からロックミシンの教室通い始めました。
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