生鮭のムニエル、もやし添え(ﾎﾟｲﾝﾄ)

玉ねぎをみじん切りにしてしばらく置きます。
辛味が軽減されます。

ゆで卵の白身をみじん切りにし、黄身、マヨネーズ、塩、コショウを合わせタルタルソースを作る。

生鮭をさっと水で洗い流し拭いたら、塩、コショウをする。

フライパンに入れたバターが溶け出したら鮭を加え、焼き色がついたら裏返し蓋をして弱火で５分蒸し焼きに。