＊マグロの目玉煮＊
yeknom @cook_40183890
見た目はグロいけれど手頃価格で栄養たぷり～
たまに手をかけコラーゲン、ビタミン、DHCとっちゃいましょう～(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
目玉料理は一杯あるけれど
くまなく食すにはにるに限る！
栄養たぷりの食材なのでたまには手をかけて
コラーゲン等栄養素摂取です(*≧∀≦*)
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
計量 -
- 2
よく洗い
鍋に入れ水から煮たたせ
煮こぼす
新たに水を加え煮る
これを３回行う -
- 3
-
- 4
３回終えたら
＊を加えアクを取りながら煮込む
臭いが気になる場合は
ネギの頭も加えるとよい -
- 5
酒が半分まで煮詰まったら
カツオ出しを加え煮込む -
- 6
さらに半分煮なったら
aを加え煮詰めていく -
- 7
冷まし固まったらもう一度
火にかけ煮返す -
- 8
-
コツ・ポイント
＊臭みをとるためにしっかり煮こぼす
＊煮詰めるので味が濃くなるので薄味にしておく
＊小さめの深い鍋がいい
リアクション
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