本格!鶏もも肉のしょうゆ糀炒め

テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515

甲府の居酒屋で実際に提供されているメニューです。お酒に合う本格的な味を、ご家庭でもお楽しみ下さい。1人前313kcal。
このレシピの生い立ち
甲府市の居酒屋さんで実際に出されているメニューです。
プロの方々はお客様の好みに合わせて分量や味付けを変えるので、こちらのレシピは大体の作り方を教わった後、社内のお料理研究家のFさんに何度か作ってもらい、これだ!という分量を掲載しました。

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材料

2人前
  1. 鶏もも肉 200g
  2. アスパラガス 2本
  3. パプリカ(赤黄) 各1/4個
  4. しめじ 1/2パック
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. しょうゆ糀 大さじ2
  7. サラダ油 小さじ1
  8. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切って、しょうゆ糀の半量をまぶして、20~30分置いておく。

  2. 2

    アスパラガスは、根元の皮をむいて3~4cmに切る。パプリカは種をとり、1cm幅に切る。

  3. 3

    しめじは石突きをとって小房に分ける。玉ねぎは1cm幅に切る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて、両面に焼き色がついたら3分、蒸し焼きにする。

  5. 5

    野菜を加えてひと混ぜしたら、フタをして3分さらに蒸し焼きにする。

  6. 6

    野菜に火が通ったら蓋を取り、残りのしょうゆ糀と黒こしょうを加えて全体をからめる。

コツ・ポイント

最後に照り焼きになるくらいまでたれを煮絡めると、お酒がすすむ一品になります。
汁気を残してもおいしく召し上がれます。

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レシピ作者

テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515
に公開
私達の商品は、甲信越や北陸地方を中心に販売しています。その地域ならではの料理を多く紹介していますので、参考にしていただければ幸いです。ホームページ https://www.tenyo-takeda.co.jp/公式インスタグラム https://www.instagram.com/tenyo_takeda/
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