ずっとこの味☆ひじきの煮物☆

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242

作り置きおかずの定番。具はその時にあるもので大丈夫。この分量で作れば間違いない美味しさです。
このレシピの生い立ち
母のひじきはこれよりもっと甘いので、ほんの少し、砂糖を控えて、このレシピになりました。

それでも甘めのひじきだと思います。

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材料

4人分
  1. ひじき(乾燥) 20g
  2. 鶏もも肉 100gくらい
  3. 人参 1/2本
  4. レンコン 50~100g
  5. 生しいたけ 2~3個
  6. 煮汁
  7. だし汁 400ml
  8. 大さじ1~2
  9. みりん 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 醤油 大さじ4

作り方

  1. 1

    ひじきをたっぷりの水で戻す。水戻し不要のひじきはしなくてもOK。

  2. 2

    人参とレンコンは皮を剥いて、薄くスライス。しいたけは軸を取って薄くスライス。鶏肉は皮を取って小さめに切る。

  3. 3

    お鍋に油を薄くしいて、ざるに上げて水気を切ったひじきと②の材料を入れて軽く炒める。

  4. 4

    煮汁の材料を全部入れて、水分が半分くらい飛ぶまで煮詰める。※途中灰汁を取る。

コツ・ポイント

ひじき以外の具はお好みで。
ゴボウや油揚げ、大豆などがおススメです。

鶏肉を入れるのが好きですが、なくても大丈夫です。入れるときは、私は皮の煮たのが好きでないので、皮は取っています。

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レシピ作者

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242
に公開
きのこ農家に嫁いではや10数年。美味しいきのこ作りに邁進する市民ランナーの主人と小学生の娘2人の4人家族。『元気なからだ きのこのおかげ』体に良くて美味しいきのこを沢山食べてもらいたいという気持ちできのこ料理をメインに紹介しています。ビールがやめられない自称アスリートの主人のために作る美味しくてヘルシーかつ簡単に(重要)作れる料理や子どもうけする料理、時々おしゃれな料理にもチャレンジしています。
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