ずっとこの味☆ひじきの煮物☆

愛媛きのこの郷 @cook_40154242
作り置きおかずの定番。具はその時にあるもので大丈夫。この分量で作れば間違いない美味しさです。
このレシピの生い立ち
母のひじきはこれよりもっと甘いので、ほんの少し、砂糖を控えて、このレシピになりました。
それでも甘めのひじきだと思います。
作り方
- 1
ひじきをたっぷりの水で戻す。水戻し不要のひじきはしなくてもOK。
- 2
人参とレンコンは皮を剥いて、薄くスライス。しいたけは軸を取って薄くスライス。鶏肉は皮を取って小さめに切る。
- 3
お鍋に油を薄くしいて、ざるに上げて水気を切ったひじきと②の材料を入れて軽く炒める。
- 4
煮汁の材料を全部入れて、水分が半分くらい飛ぶまで煮詰める。※途中灰汁を取る。
コツ・ポイント
ひじき以外の具はお好みで。
ゴボウや油揚げ、大豆などがおススメです。
鶏肉を入れるのが好きですが、なくても大丈夫です。入れるときは、私は皮の煮たのが好きでないので、皮は取っています。
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