アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と強力粉と砂糖を塩は一緒にしておく。
- 2
ドライイーストはあらかじめぬるま湯で溶いておく。
- 3
一気に1に2を注ぐ。
こなっぽさがなくなってひとまとまりになったらごま油投入。 - 4
ひたすら練る。
なめらかになるまで練る。 - 5
第1次発酵。生地が約2倍になるまで。
途中霧吹きしたりして乾かないように気をつける。 - 6
ガス抜きしたら12等分してまるめて10分ベンチタイム。
このときも決して生地が乾かないように。
ラップまいてもよし。 - 7
生地の下に7ｃｍ角のキッチンペーパーをしいて蒸気の上がった蒸し器の中へ入れてふたをし、20分間第2次発酵。
- 8
20分たったらそのまま強火にかけて15分蒸す。
コツ・ポイント
中に入れる具おすすめ
・レトルトカレーにひき肉をまぜる＝カレーまんの具。
・レトルトパウチのミートソースにひき肉をまぜる＝ピザまんの具
分量はフィーリングで。
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