★茄子と豚肉の味噌炒め煮

tomocorn's cooksnap of when they made ★茄子と豚肉の味噌炒め煮.
gyogyoum's cooksnap of when they made ★茄子と豚肉の味噌炒め煮.
サトモユリア's cooksnap of when they made ★茄子と豚肉の味噌炒め煮.
おやじの台所
おやじの台所 @cook_40215918

私はこれで茄子が大好きになりました。冷めても美味しくご飯がすぐ無くなります。お弁当のおかずにも最適です。やばいです！！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった一品を再現しました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

３～４人分
  1. 茄子 大なら３本程度（小なら４～５本程度）
  2. 豚バラ肉 ２５０グラム程度（鶏挽肉や豚挽肉でも可）
  3. 水 食材がヒタヒタになるくらい
  4. サラダ油 小さじ１～大さじ１
  5. Ａ．味噌 大さじ２
  6. Ａ．さとう 大さじ２
  7. Ａ．みりん 大さじ１
  8. Ａ．しょうゆ 小さじ１
  9. Ａ．味の素 少々
  10. Ａ．鰹だしの素 小袋１袋（４グラム）
  11. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１に対して水２～３倍

作り方

  1. 1

    茄子は輪切りか斜め切りにしておきます。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ強火で熱し、豚バラ肉を入れ炒めます。

  3. 3

    これくらい炒めればＯＫです。

  4. 4

    次に茄子を入れ、油が茄子に馴染む程度に炒めていきます。

  5. 5

    これくらい炒めればＯＫです。

  6. 6

    そして鍋に水をヒタヒタに入れグツグツ煮えるまで待ちます。その間に調味料Ａを準備しておきましょう。

  7. 7

    これくらいグツグツ煮えればＯＫです。調味料Ａを入れ蓋をして中火で煮詰めていきます。時々かき混ぜてください。

  8. 8

    煮汁が半分くらいになったら一旦火を止め水溶き片栗粉を入れ少し混ぜ合わせ、再び中火で熱しトロトロになったら出来上がりです。

コツ・ポイント

サラダ油は少なめでＯＫ。
炒めた際、少しくらい赤身があってもＯＫ。
調味料Ａは別の器で混ぜ合わせておけば楽です。
鰹だしの素ですが４グラムのところ４０グラムと表記してしまいました。
大変申し訳ありませんでした。（2011/4/17）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

おやじの台所
おやじの台所 @cook_40215918
に公開
はじめまして。昭和に育ったバツ１おやじです。近頃コンビニ弁当の回数が増え気味な４８歳会社員です。なるべくシンプルな食事を目指して努力中です。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. レンジだけ　冷やしかに玉 めぶん☆りょう
  2. 潮汁 めぶん☆りょう
  3. 簡単キャラ弁☆お花オムライス弁当 ＊tokii＊
  4. コーンと鰹節の納豆わさび和え クックchitann
  5. 白身のお刺身の和風カルパッチョ yummysunny
  1. 味がしみておいし〜！玉こんにゃく！ ちび姫ちゃん
  2. ツナﾄﾞﾘｱ えみchaaaaan
  3. ぶたまんの皮（生地） SOHG8146
  4. ♡レンコンそぼろ甘辛炒め♡ Naxxx