香椿の卵炒め

shiho23's cooksnap of when they made 香椿の卵炒め.
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tottokoc
tottokoc @cook_40070392

ごく短い期間しか出回らない 香椿。香りを楽しむために シンプルに調理します。
このレシピの生い立ち
春先に出てくる 香椿。
日本で山菜を楽しむような感覚で 食べられているようです。
行きつけの八百屋さんに聞いて 作りました。

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材料

  1. 香椿 ５,6枝
  2. 卵(L) ２個
  3. 片栗粉 小匙1/2
  4. おいしい塩 小匙1/3
  5. サラダ油 小匙2

作り方

  1. 1

    この半量を使って作ります。

  2. 2

    香椿を粗く刻む。

  3. 3

    片栗粉を少量まぶすことで 水気をなくし ハラリと仕上がります。卵を香椿に纏わり付かせる効果もあります。

  4. 4

    卵２個を溶き 塩を加える。

  5. 5

    香椿を混ぜ すぐに炒める。

  6. 6

    卵液の縁が固まり出したら混ぜる。香椿の色が変わったら 出来上がり。

  7. 7

    香椿、 天ぷらにしても 美味しくいただけます。

コツ・ポイント

卵を焦がさないように 中火で調理。
あつあつよりも 少し冷めた方が 香りを楽しめます。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

tottokoc
tottokoc @cook_40070392
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”ありがとう”　”ごめんなさい”　人間関係を円滑にする言葉ですって。もう一つ　”おいしい”　も加えたい。　美味しいところには笑顔があって　一緒にいる人を近づけると思うから。海外生活1６年目に入りました。
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