鶏胸肉と玉ねぎのやわらか炒め
シナモシナモ @cook_40127089
親子丼のような玉ねぎがしっとり甘くて鶏胸肉はやわらかく、子供の好きな味です。下準備して冷凍保存も出来ます。
このレシピの生い立ち
かたくなりがちな鶏胸肉で、子供の好きな親子丼みたいな味の主菜を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、塩こうじをもみ込む。玉ねぎを縦半分に切って、さらに縦に薄切りにする。
- 2
①に調味料を入れてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で２時間～半日置いて味をしみこませる。(ここで保存袋に入れて冷凍出来ます)
- 3
フライパンに③を入れてから中火にかける。下にした面の色が変わったら、ひっくり返してそのまま中火で炒める。
- 4
汁気がなくなって、肉に火が通ったら器に盛って、ネギを散らして出来上がりです
コツ・ポイント
かたくなりがちな鶏胸肉を塩こうじに漬けることでやわらかく仕上がります。朝作って冷蔵庫に入れておいて、忙しい夕方に炒めるだけですみます。工程②で保存袋に入れて冷凍保存も出来ます。朝冷凍したものを冷蔵庫に出して夕方炒めるだけで１品完成です。
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