プロテインバーと黒キャベツと豆苗の卵とじ

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たんぱく質を効率よく摂取するため、プロテインバーを野菜と一緒に卵とじにしました。
抑うつ予防にも有効!
このレシピの生い立ち
一般的に、1日のたんぱく質摂取量は60kgなら60g目安。怪我からの回復やアスリート,美肌のためには1日100gとも。抑うつにもたんぱく質と鉄が有効。たんぱく質を効率良く摂取するために、プロテインバーを活用します。

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材料

二人分
  1. 豆苗 1/2株
  2. カーボロネロ(黒キャベツ 3枚
  3. プロテインバー 1本
  4. 少々
  5. 玉子 1個
  6. 醤油 小さじ1
  7. オリーブオイル炒め用 大さじ1くらい

作り方

  1. 1

    プロテインは1cm巾に斜めに切ります。黒キャベツは洗って食べやすい大きさに刻みます。

  2. 2

    豆苗は株の半分を種から切り離します。長さを半分に切ります。

  3. 3

    玉子を割り、醤油を入れてほぐします。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをしき、プロテインバーと黒キャベツを炒め、豆苗も加えて炒め塩をふります。

  5. 5

    黒キャベツと豆苗がしんなりしたら、玉子を注ぎ入れて、卵とじにします。

  6. 6

    器に盛って出来上がり。

  7. 7

    パン、チーズ、オレンジとともにワンプレートにしました。

コツ・ポイント

豆苗はエンドウ豆(グリンピース)の若芽。βカロチン,ビタミンC,E,食物繊維が豊富。カーボロネロはケールの仲間で,カリウムやカルシウム、ビタミンではビタミンC、K、Uが豊富だそう。
プロテインバーの塩分をみながら味を調整して下さい。

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元気で幸せに生涯発達!体と心を健やかに逞しくするため,分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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