これは簡単、牡蠣のマリネ
しりん @cook_40018919
牡蠣を蒸してマリネするだけです。漬け込んで2日目くらいから美味しくなります。
このレシピの生い立ち
牡蠣の美味しい季節に作り置きのきくメニューを工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩をふり水で洗っておく。
- 2
オリーブオイルに赤唐辛子と薄切りにしたニンニク、酢を加えてマリネ汁を作る。
- 3
牡蠣を５分ほど地獄蒸しにする。
- 4
蒸し上がった牡蠣を２のマリネ汁に漬け込む。オリーブオイルが足りないようなら加える。
コツ・ポイント
地獄蒸しは、蒸し器の蓋を少し開け、水蒸気を逃がすようにして蒸す蒸し方です。普通に蒸すよりも、プリプリに仕上がります。
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