基本のぜんまい炒め煮

ガメコ's cooksnap of when they made 基本のぜんまい炒め煮.
Azabu10
Azabu10 @cook_40056194

少し甘めの味付けで、お子様からご年配の方まで喜んでいただけます(o^^o)
このレシピの生い立ち
旦那様が大好きな一品です！お母様にレシピを聞いて我が家の味になりました(o^^o)

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材料

2〜3人分
  1. ぜんまい(水煮) 80〜100g
  2. 油揚げ 1枚
  3. さつま揚げ 50g(1〜2枚)
  4. ごま油 大さじ1
  5. だし汁(水に顆粒だしでもOK) 200cc
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    ぜんまいは、3〜4センチに切り(端っこの固い所も切りましょう！)2〜3分茹でザルにあける。

  2. 2

    油揚げは、2センチ×5ミリに切り、お湯をかけて水気を切る。

  3. 3

    さつま揚げは、2〜3センチ×5ミリに切り、お湯をかけて水気を切る。

  4. 4

    鍋に、ごま油を入れ火にかけて、1・2・3を加えて全体的に ごま油がまわるように炒める。(中火)

  5. 5

    だし汁・醤油・みりん・砂糖を加えて煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、10分煮る。(中〜弱火)

  6. 6

    器に盛り付けて、出来上がり♪

コツ・ポイント

下ゆで・油抜きをする事でしっかり味が入ります。煮上がったら粗熱が取れるまで落としぶたをしたまま放置しておくと味がなじみます！

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レシピ作者

Azabu10
Azabu10 @cook_40056194
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子供達の為に、私のレシピを残したい！と思い始めました^o^なので…分かりやすく、簡単に作れるものばかりです♡身近な食材・調味料を使って、簡単・お安くて、彩りが良く、栄養のある料理を目指しています。そして…私のレシピを参考にして頂き、自分や家族の好みに味付けを見つけて、自分の味・家庭の味を作って頂きたいと思います*\(^o^)/*
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