竹輪と蓮根のきんぴら風炒め

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abemaria
abemaria @cook_40168928

竹輪メインの 季節を感じさせてくれる
おかずにも おつまみにもなる一品デス(o^^o)
このレシピの生い立ち
安上がりな竹輪は よくお弁当に使いますね~
余った時に ごま油で炒めてみて 一味をして食したのが最初です、蓮との相性も良いし 秋を感じてもらえる一品ではないでしょうか 。子供から 年配の方まで好まれる料理だと思います(*^^*)

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材料

2~3人分
  1. 牛肉 切り落とし 100~120g
  2. 竹輪(斜め薄切り) 小 6~8本
  3. 蓮根(薄く銀杏切り) 180g
  4. 人参(細切り) 適量
  5. 万能ネギ(斜め薄切り) 少々
  6. 白ごま 適量
  7. 砂糖 ひとつまみ
  8. みりん + しょう油 大さじ1・大さじ1
  9. ごま油 大さじ1
  10. 一味 少々

作り方

  1. 1

    牛肉は食べ安い大きさに切る。
    竹輪 蓮根 人参 万能ネギもそれぞれ切り 蓮根は水にさらしてアクを取る。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を引き 牛肉を炒め
    色が変わる前に 蓮根
    人参 竹輪の順に入れ 炒め 砂糖をする。

  3. 3

    みりん しょう油を入れ 調味料を絡めながら汁気が少しなくなるくらいに 炒めたら 白ごまをして 完成！

  4. 4

    お皿に盛り付けしたら 万能ネギ 一味少々 お好みで…。

  5. 5

    最近 炊いたご飯と 錦糸卵 海苔
    このレシピでちらし寿司風 ~を
    作りました 濃い目の味付けにし
    混ぜたら 星☆☆☆！

  6. 6

    只今 4人の方からレポ頂いてます！
    ありがとうございますv(*^^*)v

コツ・ポイント

竹輪がメインなので 牛肉や蓮 人参は少なめにしてあります。 蓮は出来るだけ薄く切る事と 炒め過ぎ注意！

ひとつまみ⇒親指 人差し指 中指の3本で1掴み分。 (美味しくなる隠し味ですよ~)

万能ネギもたまには 違った切り方を☆

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レシピ作者

abemaria
abemaria @cook_40168928
に公開
50歳主婦 只今 19歳16歳13歳8歳の4人の子育てに奮闘中！食べ盛りの子供達に 美味しい物をたくさん作って行ける様 これからも頑張ります☆
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