秋サケの南蛮漬け

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77mama
77mama @cook_40222639

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このレシピの生い立ち
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材料

4人分
  1. 生鮭 3切れ
  2. ネギ 2本
  3. ニンジン 1/2
  4. Ａ
  5. 　だし 1カップ
  6. 　酢 150ｃｃ
  7. 　砂糖 大匙４
  8. 　しょうゆ 大匙３
  9. 　塩 少々
  10. ゆず又はレモン汁又はカボス 少々
  11. 唐辛子 1本
  12. しょうが １かけ
  13. 塩、こしょう 少々
  14. 薄力粉 大匙３
  15. 油 適量

作り方

  1. 1

    ネギとニンジンを
    千切りにする

  2. 2

    Ａを合わせて漬け汁を作りゆず又はレモン汁又はカボスの汁と皮を少し加える。

  3. 3

    鮭に塩、こしょうをして薄力粉をまぶす。

  4. 4

    熱した油（180度くらい）で5分くらいあげる

  5. 5

    油を切ったアツアツの鮭を２の漬け汁へ浸す。

  6. 6

    １の野菜、唐辛子、しょうがを漬け汁へ加え味をなじませる

コツ・ポイント

食べる少し前に作り、よく味をしみこませたほうがおいしくなる。前日に作ってもＯＫ！数日間は楽しめます。

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