豚肉のシソ巻き

大葉は5枚ほど縦半分に切っておく。
豚ロース肉を隙間ができないようにふちを重ねながら互い違いに並べる。

真ん中よりやや下に大葉を並べる。

豚挽肉を直径1cm程の棒状にし、大葉の下半分にのせる。

半分に切った大葉を挽肉の上にのせる。

同じように棒状にした豚挽肉を半分の大葉の上に重ねる。

手前から肉を持ち上げて巻いていく。

形を整えながらしっかりと巻いていく。

両脇から肉がはみ出さないようにきっちり巻いていく。

1cm程の幅に切っていく。

切ったら竹串に刺す。なくても大丈夫ですが、この方が焼くときに崩れにくいです。

塩をしてフライパンで焼く。塩味で食べるものはしっかりと塩をふり、タレにするものは軽く塩をふる。

焦げ目がつくまで両面をしっかり焼く。

タレの準備。みりんを火にかけたフライパンに入れてアルコールをとばす。

ニンニクとショウガのスライスを入れる。面倒ならチューブのおろしでも可。

醤油を加えて煮詰める。煮詰まったらしそ巻きを入れて味をつける。

皿に盛り付けて出来上り。